Legen [...] Dary

Cannellonis ricotta épinards

by Mamscarlett

8 Janvier 2013

Cet article est reposté depuis Mamscarlett.

Inspirée par la découverte d'un nouveau blog végétarien, j'ai tenté la recette des cannellonis ricotta épinards version facile, pour voir.

J'imagine qu'elle pourra se décliner en un multitude de variantes, épisode #1 donc, à suivre sur ce blog cuisine ! :)

Cannellonis ricotta épinards

Ingrédients pour 4 personnes (2 gourmands)

12 rouleaux de cannellonis
500g d’épinards hachés surgelés
250g de ricotta
1 gousse d’ail
1 oignon
50g de parmesan
50g de gruyère râpé

Pour la sauce :
10g de farine
25cl de lait
1 cuillère à café de noix de muscade
sel et poivre

Taratata, comment tu fais ?

Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter les épinards surgelés et faire cuire à feu moyen entre 10 et 15 minutes, le temps que les épinards ne soient plus surgelés en fait.

Ajouter la ricotta, saler et poivrer.

La sauce : normalement il faut faire une béchamel, mais personnellement je trouve ça trop lourd. Faire chauffer le lait et ajouter la farine en remuant vivement pour éviter les grumeaux.

Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade, et tapisser le fond du plat avec un peu de sauce.

Farcir les rouleaux avec la préparation ricotta/épinards. Honnêtement c'est un peu fastidieux, il doit exister une solution plus simple, pour ma part j'ai donc fait à la petite cuillère, en tassant petit à petit. Compter 15 minutes.

Mettre les rouleaux dans le plat, saupoudrer de parmesan et de gruyère rapé.

Mettre au four 30 minutes à 200°.

Bon app' !